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L’expresso – l’expérience ultime du café

L’expresso est fait pour être servi immédiatement au client. L’expresso doit être sucré avec un arôme et une saveur puissants semblable au café fraîchement moulu. La crème, qui compose 10-30% de la boisson doit être brun rougeâtre foncé, lisse et épais. Il devrait s’écouler du filtre comme tiède mon chéri. Un expresso parfait est agréable directement sans additifs et devrait laisser une agréable et aromatique arrière-goût persistant en bouche pendant plusieurs minutes après consommation. La beauté est que l’expresso est volatile et difficile.

L’expresso parfait est plus un concept qu’une réalité. S’il était facile de développer une machine capable de brasser un expresso parfait à chaque fois. Nous devons regarder les nombreux facteurs impliqués dans la préparation du café que seul un humain l’esprit et un cœur passionné peuvent commencer à comprendre et contrôler sa complexité.

– Sans un bon mélange d’expresso, vous ne pouvez pas avoir un bon expresso. Les cafés doivent être mélangés pour obtenir la douceur, aromatiques, et douceur désirée dans l’expresso. Le mélange doit également être frais. Idéalement, un expresso devrait être utilisé dans quatre jours de rôtissage.

– L’expresso torréfié très sombre est un goût amer et charbonneux brasser. Les gens qui savent comment mélanger un expresso vont rôtir léger pour préserver l’arôme et les sucres.

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– La mouture doit être surveillée en permanence tout au long de jour pour atteindre un temps d’extraction de 25-30 secondes. Ne pas change la pression avec laquelle tu tapes pour compenser la mouture c’est devenu trop grand ou trop petit.

– Un bon moulin à café est essentiel. Beaucoup de café les professionnels considèrent une lame hybride conique comme la meilleure la conception des moulins parce qu’ils durent plus longtemps, et le café n’est pas chauffé pendant le processus de broyage. Si les bavures devenir chaud le café perd son arôme.

Recette pour l’expresso idéal

– Vous ne devez moudre du café que sur demande. Le café doit être fraîchement moulu pour obtenir des saveurs de pointe. Quand quelqu’un commande un expresso ne moud que ce qui est nécessaire pour un coup, vous doit doser correctement, tasser, brasser et jeter tout produit les motifs pour expresso qui ne sont pas utilisés dans les 30 secondes.

– Répartissez le café uniformément après le dosage dans le portique. Filtrer avant de tasser. Et tasser le café une fois très uniformément avec légère pression, puis une fois avec une très forte pression.

– L’eau devrait être filtrée. Essayez de remplir un petit verre avec l’eau, en la laissant refroidir et en la goûtant pour des saveurs désagréables. Si l’eau a un goût étrange, vous devriez commencer par de l’eau fraîche.

– La température de l’eau doit être comprise entre 92 et 96 ° C. Le choix de la machine à expresso est très important à la fois température de l’eau et stabilité de la température. Une écurie La température signifie un expresso consistant.

– L’objectif est d’avoir un expresso rouge foncé prenant environ 25-30 secondes à infuser sans changement de couleur.

L’essentiel pour l’expresso est de réaliser qu’il a toujours besoin de plus de potentiel. En modifiant l’un de ces facteurs, vous pouvez améliorer ou diminuer son potentiel. La préparation de l’expresso est un art qui exige la précision et le dévouement de la science.

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