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Dosettes de café et machines à expresso

Il n’y a rien comme l’expresso parfait. Café noir torréfié finement moulu, pressé et filtré en une boisson à base de café fort et riche qui ravira les sens et animera votre journée. En Italie, commander un café signifie que vous commandez un expresso. Les Italiens s’arrêtent une, deux, voire trois fois par jour dans leur bar local pour une tasse d’espresso parfaite. Mais par exemple aux Etats-Unis, il n’est pas aussi facile de trouver un espresso bien fait. La mouture du café, la bonne température, le pressage du café et le moussage du lait sont des compétences que peu de gens savent comment utiliser correctement de ce côté de l’océan. Mais maintenant, avec les machines à expresso et les dosettes de café, il n’est plus nécessaire de faire de l’expresso dans les bars domestiques ou même dans votre propre cuisine à la maison.

En Italie, la plupart des Italiens ne reconnaissent pas ce que nous considérons comme une cafetière. Ils utilisent une « machinetta », un engin qui ressemble à un sablier en métal qui a un sommet comme un pichet. La machine a 2 chambres. L’eau et le café vont dans la chambre du bas. La machine est placée sur la cuisinière et chauffée jusqu’à ébullition de l’eau, filtrant à travers le café expresso et pénétrant dans la deuxième chambre.

La pression exercée sur la mouture entre les deux chambres garantit que le café est pressé – le mot espresso signifie « exprimé » – et que le goût riche provient du fait que la saveur soit extraite autant que possible de la mouture. Le lait est chauffé et fouetté séparément. Mais il est facile de se tromper dans ce processus. Soit en utilisant la mauvaise quantité d’eau ou de café, en allumant le chauffage trop fort ou en n’utilisant pas le bon timing.

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La popularité croissante de l’espresso signifie que les gens veulent un moyen plus facile et sans erreur de le faire à la maison. Alors maintenant, vous pouvez trouver des machines à expresso qui vous permettent d’obtenir la bonne combinaison des étapes nécessaires à chaque fois. Il existe une large gamme de modèles, avec différentes fonctionnalités et capacités. Certains sont conçus pour une utilisation dans les restaurants ou les bars, capables de produire de grands volumes de café en moins de temps. À moins que vous ne passiez assez de temps à la maison pour en justifier le coût, ce ne sont probablement pas la meilleure solution pour vous.

Dosettes de café, la simplicité chez soi

Les modèles conçus pour la maison produisent généralement un ou deux « coups » d’espresso à la fois. Si vous préférez votre expresso « macchiato », avec du lait, ou si vous voulez transformer votre expresso en cappuccino, vous voudrez vous procurer une machine à expresso avec une buse qui crée de la vapeur et vous permet de faire mousser le lait. Au-delà de ces choix, vous pouvez envisager un produit qui vous permet d’utiliser des dosettes de café.

Ces gousses ressemblent à de grands sachets de thé. Ils contiennent la quantité exacte d’espresso nécessaire pour obtenir une photo parfaite à chaque fois. Il vous suffit de mettre le module dans son emplacement, de le fermer et de démarrer la machine. Lorsque le cycle est terminé, il suffit de jeter le pod. Cela permet d’éviter tout problème de dosage de l’expresso et facilite le nettoyage.

Si vous achetez une machine qui utilise des dosettes de café, vous voudrez peut-être savoir si elle peut également prendre les dosettes de café d’une autre marque ou un expresso en vrac. Certaines machines le font, mais beaucoup ne fonctionneront qu’avec les dosettes de café conçues par la même entreprise. Avoir la souplesse nécessaire pour utiliser la dosette ou le café en vrac signifie que vous pouvez toujours l’utiliser même si vous manquez de dosettes, qui peuvent nécessiter une commande spéciale.

Jusqu’à ce que ces machines deviennent plus populaires, il est peu probable que les dosettes soient systématiquement transportées dans les épiceries locales. De plus, le choix d’utiliser l’un ou l’autre type de café vous donne également la liberté d’expérimenter d’autres rôtis ou saveurs d’espresso pour satisfaire davantage votre amour du café.

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